Hoje é aniversário da Flú, e qual não foi minha supresa ao ver que também era aniversário da Kelly! Pois bem, fiz essas duas amigas bebendo leite!🍶🐄
A Kelly me doou kefir quando eu estava em São Paulo, e agora está procurando alguém que doe pra ela em Toronto. Encontrei o contato dela em uma lista de "Doadores de kefir em São Paulo" no instagram da nutri que entende tudo sobre kefir, a Djulye Marquato - @djulye.
No mesmo instagram, na lista de doadores de kefir no exterior, a Flúvia me encontrou, quando eu morava em Lisboa. E foi assim que começaram duas grandes amizades! Parabéns pras minhas amigas capricornianas, corredoras, consumidoras de kefir de leite! 🎉🎈Beijos do Brasil pra Portugal e pro Canadá!
Mas, afinal, o que vem a ser kefir? São microorganismos que fermentam o leite e produzem uma espécie de iogurte. (Também há kefir de água, de suco de uva... mas não tratarei desses.)
Nos grãos de kefir de leite concentram-se mais de 30 bactérias + fungos que vivem em colônia e são benéficas a nossa saúde. O kefir alimenta-se da lactose do leite e, após 24 horas, podemos coá-lo, obtendo o kefir de leite, que é um alimento probiótico.
O kefir de leite reequilibra a flora intestinal e ajuda no melhor funcionamento dos sistemas do nosso corpo, inclusive prevenindo doenças. Quase um elixir da longa vida! rs
Como diz a Kelly, são os "kefilhos". Sempre tenho que garantir que há leite em casa pra alimentar os bichinhos! E eles precisam de cuidado. Mas em troca, eles nos dão um alimento bem melhor do que o leite que compramos no supermecado. É uma simbiose! 💙
Além do "iogurte", faço uma espécie de "iogurte grego" e/ou "queijo grego", e nesse caso o sabor agrada a mais pessoas, porque a acidez diminui.
Para preparar o grego, eu coloco o kefir (já coado e sem os grãos de kefir) em um coador de pano e guardo na geladeira. O kefir vai dessorar e o sorinho que cai no fundo do copo/jarra é como whey protein (até melhor, por ser mais natural!). Vocês podem incluir na alimentação, misturando com algo para evitar o gosto azedo (por exemplo na sopa), e também podem usar para adubar as plantinhas! Elas adoram!
Vale a pena pesquisarem mais sobre o assunto!
Aqui fica um videozinho em que ensino um pouco sobre o kefir, como cuidar e o que se pode fazer com ele:
E, para quem se interessou, seguem alguns links ótimos sobre o assunto:
Do blog da Kelly (Maravilhoso para receitas! E está entre as sugestões de blogs na lateral direita deste meu):
🐄Kefir: O que é? https://www.temperando.com/2016/04/kefir-o-que-e
🐄Kefir: Manual básico: https://www.temperando.com/2016/04/kefir-manual-basico
🐄Kefir: Como cultivar: https://www.temperando.com/2016/04/kefir-de-leite-como-cultivar
🐄Kefir de leite: Suas variações: https://www.temperando.com/2016/05/kefir-de-leite-suas-variacoes
🐄Kefir: Como cultivar: https://www.temperando.com/2016/04/kefir-de-leite-como-cultivar
🐄Kefir de leite: Suas variações: https://www.temperando.com/2016/05/kefir-de-leite-suas-variacoes
De vídeos da Djuye Marquato, a nutricionista que sabe do assunto com muita propriedade, e responsável por eu ter feito amigas bebendo leite (fermentado pelo kefir) rs:
🐄Kefir: Perguntas e respostas (ao vivo): https://www.youtube.com/watch?v=NLtaEwYq1YE&t=9s
🐄Como faço com o kefir quando for viajar? https://www.youtube.com/watch?v=zmQT_uxUQBo
🐄Quem é intolerante a lactose, pode consumir o kefir de leite? https://www.youtube.com/watch?v=NIxwWUKq1ec
🐄Meu kefir está muito ácido, como ajustar isso? https://www.youtube.com/watch?v=pKP8omKiesc&t=23s
Se, depois desse post e de alguma pesquisa, vocês quiserem kefir, podem entrar em contato comigo, porque doo kefir de leite em São Paulo, capital!
